Volume 5, Issue 2, June 2020, Page: 12-21
Cultivation of Aspergillus oryzae and Saccharomyces cerevisiae in Whey for the Production of Single-celled Protein Intended for Feeding Cattle
Norma Angelica Santiesteban-Lopez, Faculty of Administration, Meritorious Autonomous University of Puebla, Puebla, Mexico
Teresa Gladys Ceron-Carrillo, Faculty of Administration, Meritorious Autonomous University of Puebla, Puebla, Mexico
Jose Luis Carmona-Silva, Faculty of Administration, Meritorious Autonomous University of Puebla, Puebla, Mexico
Juan Chavez-Medina, Faculty of Administration, Meritorious Autonomous University of Puebla, Puebla, Mexico
Received: Feb. 17, 2020;       Accepted: Mar. 13, 2020;       Published: Apr. 29, 2020
DOI: 10.11648/j.ijfsb.20200502.11      View  340      Downloads  139
Abstract
The nutritional capacity of lactoserum allows the cultivation of microorganisms such as Aspergillus oryzae and Saccharomyces cerevisiae, which have probiotic properties for cattle. The objective of this work was to evaluate the use of whole lactoserum as a culture medium for the production of biomass of these microorganisms under different conditions and types of culture. The results obtained from the characterization of lactoserum indicate similarity between those reported by other authors for whey of different origins. An experimental design of three factors and two levels was carried out in a model system, where the temperature of pasteurization and/or sterilization was evaluated at 60 and 120° C respectively; initial pH of 4 and 7; as well as the use of yeast extract, 0 and 10 g/L. The best results were obtained at 60°C, pH=7 and in the absence of yeast extract for A. oryzae and in the presence of this for the cultivation of S. cerevisiae. These conditions were used for crops, obtaining maximum biomass values of 6.5 g/L for axenic crops of S. cerevisiae and A. oryzae, 4.80 g/L for mixed cultivation, 22.25 g/L and 15.0 g/L respectively; the latter highlighting the latter for allowing greater productivity.
Keywords
Aspergillus oryzae, Saccharomyces cerevisiae, Lactoserum, Biomass, Probiotics, Cattle, Protein
To cite this article
Norma Angelica Santiesteban-Lopez, Teresa Gladys Ceron-Carrillo, Jose Luis Carmona-Silva, Juan Chavez-Medina, Cultivation of Aspergillus oryzae and Saccharomyces cerevisiae in Whey for the Production of Single-celled Protein Intended for Feeding Cattle, International Journal of Food Science and Biotechnology. Vol. 5, No. 2, 2020, pp. 12-21. doi: 10.11648/j.ijfsb.20200502.11
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